매운 고추 순위 , 스코빌 지수
스트레스를 많이 받은 날이면 생각나는 매운음식! 그래서인지 떡볶이, 라면, 치킨 등매운맛의 강도가 점점 강해지고 있죠인기 또한 여전하구요:P 매운맛의 대표적인 4가지 성분으로는고추의 얼얼한 매운 맛을 담당하는 캡사이신,마늘의 알싸한 맛의 알리신,후추의 피페린과 고추냉이의 시니그린이 있습니다 이 중에서도 우리에게 가장 익숙한 매운맛인캡사이신, 즉 고추류의 매운맛을 측정할 수 있는데요 매운맛의 척도를 알아볼 수 있는스코빌 지수와 함께 매운 고추 순위도 함께 알아보도록 할게요! # 스코빌 척도 스코빌 지수 (SHU) 스코빌 지수(SHU, Scoville Heat Unit)은고추류에 포함된 캡사이신의 농도를 나타내는 단위로1912년 미국의 윌버 스코빌이 개발한 기준입니다 매운맛이 없는 피망의 스코빌 지수를 0으..
과민성 대장증후군 음식 , FODMAP 포드맵 식품
요즘 과민성 대장증후군과 함께포드맵 식품이 많이 언급되고 있더라구요 찾아보니 포드맵이 적은 음식, 저 포드맵 식단이과민성 대장증후군에 도움을 줄 수 있기 때문이라네요 2014년 미국소화기학회 잡지인 Gastroneterology에 소개된과민성 대장증후군 환자를 위한 저포드맵식단에 대한 연구에 따르면과민성 증후군 환자들이 21일간 로우 포드맵 식단을 통해절반 이상 완화되었다는 결과가 발표된 것이죠 그렇다면 포드맵이란 무엇이고왜 포드맵이 적은 식품이 과민성 대장증후군에 도움이 되는지 알아보도록 할게요:) # 과민성 대장증후군 과민성 대장증후군 이란? 주변에도 과민성 대장증후군을 앓는 분들이 꽤 많으신데요 무려 인구의 15%가 과민성 대장증후군을 겪고 있다고 합니다 과민성 대장증후군은 대장에 특별한 이상이 없..