땅콩알레르기는 전세계적으로도 급성알레르기 반응을 많이 일으킨다고 알려져있죠. 영화나 드라마에서 땅콩버터를 먹고 갑자기 아나필락시스 (급성 알러지반응으로 기도부종, 호흡곤란, 쇼크사 가능한 응급상황)를 일으켜 병원에 실려가는 장면을 종종 볼 수 있는데요, 이 땅콩알레르기는 다른 견과류 알레르기와는 다르게 구분된답니다. 아몬드, 캐슈넛, 호두 등의 견과류가 나무에서 자라는 것과 달리, 땅콩은 이름 그대로 땅에서 자라 나온 견과류에요. 완두콩, 렌틸콩, 대두(노란콩) 등이 같은 종류죠. 땅콩알레르기가 있다고해서, 반드시 다른 콩 과의 식물에도 알레르기가 있는 것은 아니지만 땅콩알레르기를 가진 사람은 나무에서 자라는 견과류(tree nuts - 아몬드, 캐슈넛, 호두 등)에도 알레르기가 일어날 확률이 25~40..
오늘 에스맘이 알려드릴 건강정보는 '글루텐 알레르기' 와 '셀리악병' 입니다! 먼저, '글루텐' 이란 무엇일까요? 글루텐(gluten)은 밀, 보리, 귀리 등에 들어 있는 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin)이 결합하여 만들어지는 성분으로, 물에 녹거나 풀어지지 않는 성질을 갖는 불용성 단백질의 일종입니다. 밀의 경우, 밀가루에 물을 가하여 반죽 하면 물리적인 운동에 의해 글루테닌과 글리아딘이 서로 결합하면서 탄력성 있는 얇은 피막을 형성하게 되는데, 이것을 글루텐이라고 해요. 글루텐의 피막은 이스트나 베이킹파우더에 의해 생성되는 이산화탄소를 포집해서 빵이나 케이크 등을 부풀게 하고, 쫄깃한 면과 빵을 만들 수 있게 도와주죠. 즉, 밀가루 음식의 쫄깃함, 쫀득한 식감은 바로 이 '글루텐'..
에스큐어 추석맞이 고객감사 이벤트! 시작합니다 :) (09.25~11.10) 안녕하세요~ 에스큐어의 에스맘입니다^^ 다음주면 최장 10일의 황금 추석연휴가 시작되는데요! 긴 연휴 만큼, 가족과 보내는 시간도 더 길~어지실거에요. 이렇게 긴~ 추석연휴, 가족들에게 좀 더 뜻 깊은~ 감사의 마음을 전하고 싶으시다면! 여길 주목해주세요 :) 저희 에스큐어에서 그동안의 성원에 힘입어 고객감사 한가위 이벤트를 시작합니다! 그럼, 혜택 하나하나 꼼꼼히 살펴볼까요? 첫째, 추석선물 기본, 에스큐어 회원 모두 10,000포인트 제공! 현금 1만원과 동일하게 사용하실 수 있구요! 회원이 아니신 분들은 신규가입하시면 받으실 수 있답니다^^ 한 가지 ★꿀팁★ 드리자면~ 카카오톡 친구추가 하시면 10,000포인트 더 드리니까..