#에스맘의 건강스토리

스트레스를 많이 받은 날이면 생각나는 매운음식! 그래서인지 떡볶이, 라면, 치킨 등매운맛의 강도가 점점 강해지고 있죠인기 또한 여전하구요:P 매운맛의 대표적인 4가지 성분으로는고추의 얼얼한 매운 맛을 담당하는 캡사이신,마늘의 알싸한 맛의 알리신,후추의 피페린과 고추냉이의 시니그린이 있습니다 이 중에서도 우리에게 가장 익숙한 매운맛인캡사이신, 즉 고추류의 매운맛을 측정할 수 있는데요 매운맛의 척도를 알아볼 수 있는스코빌 지수와 함께 매운 고추 순위도 함께 알아보도록 할게요! # 스코빌 척도 스코빌 지수 (SHU) 스코빌 지수(SHU, Scoville Heat Unit)은고추류에 포함된 캡사이신의 농도를 나타내는 단위로1912년 미국의 윌버 스코빌이 개발한 기준입니다 매운맛이 없는 피망의 스코빌 지수를 0으..